Mercimek Salatası

Mercimek Salatası
1 bardak yeşil mercimek, ayıklanıp yıkanmış
Pastırma, sucuk, jambon, salam ne isterseniz
1/2 orta boy soğan, ince ince doğranmış
2 havuç, ince doğranmış
2 diş sarımsak, dövülmüş
3 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 çorba kaşığı hardal
3 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz ve karabiber

Süslemek için yeşillikler

YapılışıOrta boy bir tencerede 4 bardak suyu kaynatın.Mercimekleri kaynamış suya koyup yumuşayana kadar (lapa olmamasına dikkat) aşağı yukarı 15-20 dakika kadar pişirin ve suyunu iyice süzün. Bu arada orta boy bir tavada (pastırma,sucuk vs.)ları pişirin. Yağını süzdükten sonra kalan yağda soğan ve havuçları, havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık15-20 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kadar pişirin. Orta boy bir kasede sirke, hardal ve yağı karıştırın ve daha sonra tuz ve karabiber ekleyin. Yeşillikleri ve sosun yarısını başka bir kaseye koyup iyice karıştırın. Mercimekleri, soğanlı karışımı ve (pastırma,sucuk vs.)'yi kaseye ekleyin ve üzerine kalan sosu dökerek iyice karıştırın. Servis zamanı yeşillikleri süsleme amaçlı kullanabilirsiniz. Salata kaselerine paylaştırın, üzerine mercimekli salatadan koyarak servis yapın. Afiyet olsun.

Tarif: Martha Stewart