Şerbetli Mısırunlu Bisküvi

Malzemeler:
2,5 su bardağından biraz az un
1/2 su bardağı ince mısır unu
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı yağ (susam yağı olabilir)
1/4 bardak tereyağ

1 bardak soğuk krema
1/3 su bardağı şerbet (reçel veya marmelatlarınızdan olabilir)

Yapılışı:
** Marmelatınızı baldan çok çok az daha cıvıklaşacak kadar su ekleyip karıştırın.
** Kremanın içine ekleyip iyice karışmasını sağlayın. Buzdolabına koyun. Soğuk olması gerekecek ;)

** Başka bir kapta un, mısır unu, kabartma tozu, soda (karbonat) ve tuzu karıştırın.
** Karışıma susam yağı ile (ince ince dilimlenmiş 1'er cm) tereyağını da karıştırıp iyice una bulanmasını sağlayın. Yarım saat kadar buzlukta veya varsa derin dondurucuda bekletin. Yoğurmayacaksınız aman dikkat! ;)
** Buzdolabından şerbet karışımını ve unlu yağ karışımını çıkartın. Ağır ağır şerbeti un-yağ karışımına ilave edip yoğurun. (biraz sert bir hamur oluyor.)
** Unladığımız zemin üzerine hamuru alıp merdane ya da oklava yardımıyla açıyoruz. (1/2 cm kalınlıkta)
** Bir köşesinden katlayıp altında kalan unları temizliyoruz. Karşı köşesinden de içe doğru tekrar katlayıp yine altında kalan unları temizliyoruz.

** Kenarlardaki çıkıntıları bıçak yardımıyla çıkartıp kalan kısmı eşit olacak şekilde kare kare parçalara ayırıyoruz.
** Yağlı kağıt üzerinde önceden ısıtılmış 200 Derece fırında pembeleşene kadar pişirilir. Süre vermiyorum her fırının pişirme süresi farklı oluyor.
Dileyen sade de servis yapabilir dileyen üzerine sosta yapıp ikramda bulunabilir. Nasıl dilerseniz.. Afiyet olsun ;)

FACEBOOK SAYFAMIZA DA BEKLERİZ.....

Çörek Tarifi - Muffin

Malzemeler:
2 tane yumurta akı(beyazı)
1,5 su bardağından biraz az ılık su
1 adet yaş maya
1/2(Yarım) paket kabartma tozu
Tuz
Bardağınızın büyüklüğüne göre 4-5 bardak arası elenmiş un
Mısır Unu

Yapılışı:
** Yumurta beyazlarını çok az bir tuz ile katı köpük haline gelene kadar yüksek devirde çırpıyoruz.
** İkinci bir kapta un hariç diğer malzemeleri biraz tuz ilave ederek karıştırıyoruz.
** İyice karıştıktan sonra yumurta beyazlarını karışıma ağır ağır ekliyoruz. Çok yavaş bir şekilde iyice karışmasını sağlıyoruz. (Burada dikkat edilmesi gereken yer katılaşmış yumurta beyazları kabartma tozu özelliğinde olduğu için karışım içerisinde söndürmeden tüm karışama yedirebilmektir. )
** Karışıma unu ilave ederek yoğuruyoruz. (Hamur kulak memesi kıvamında olmalı. Ne çok sert ne de çok yumuşak, ele yapışan)
** Hamuru oda sıcaklığında dinlenmeye bırakıyoruz. Yaklaşık 1 saatlik bir dinlenme
** Dinlenmiş hamurumuzu 1-1,5 cm kalınlığında açtıktan sonra bir su bardağı yardımıyla veya kesici yuvarlark başka bir aparat ile yuvarlaklar halinde hamurumuzdan parçalar ayırıyoruz.
** Parçaları mısır ununa bulayıp tekrar dinlenmeye bırakıyoruz. (Naylon bir poşetin üzerine ya da streç film olabilir arasına koyup yine yaklaşık 1 saat kadar dinlenmeli)
** Tekrar mayalandırdıktan sonra biraz daha mısır ununa bulayıp (hamur kabarıyor çünkü yeterli gelmeyebilyor mısır unu bu yüzden 2. kez tekrarlıyoruz) kısık ateşte az miktarda (bir iki y.kaşıklık) yağ ile her tarafı pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. (3-5 dakika içinde bir taraf pembeleşmiş oluyor)
Hepinize afiyet olsunnnnn...

MUTFAĞIMDAKİ TARİFLER BEKLERİZZZ

Muffinleriniz için Hollandaise Sosu


Malzemeler
** 3 yumurta sarısı
** 200g yağ, yumuşamış ve küçük parçalara ayrılmış
** Yarım limonun suyu


Yapılışı:
Bir ısıya dayanıklı cam kasenin içerisinde yumurta sarılarını 3 yemek kaşığı su ile birlikte çırp. Düşük ısıda bir tencerenin içerisine kaynar su koy ve cam kaseyi tencerenin içerisine oturttur ve kasenin içerisindeki yumurta su karışımını iyice çırp azar azar yağı ilave et 15dk kadar daha çırp karışım kalınlaşmaya başlayınca ocaktan al limon suyunu içerisine karıştır.
Muffin tuzlu bir yiyecek olduğu için piştikten sonra arasına dilediğiniz malzemeleri koyup üzerine sosla ikram edebilirsiniz misafirlerinize. Gayet güzel bir tat. Denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun tekrar..