Alfajores İspanyol Kurabiyesi

(Resim - Martha Stewart)

MALZEMELER

Tereyağı - 220gr(yumuşak ve küp küp doğranmış olmalı)

Şeker -2/3 sb

Yumurta sarısı -2 adet

Yumurta- 1 adet

Un -2 sb

Vanilya- 1 çay kaşığı

Mısır nişastası -1 sb

Kabartma tozu - yarım paket

Dulce de leche -2 sb  (yada karamel sosu veya marmelat kullanabilitsini)

*(1 sb=240ml)

*20-25 adet sandviç kurabiye için;

YAPILIŞI: 
-tereyağı ve şekeri 2 dk çok iyi çırpıp içine yumurta,yumurta sarısı,vanilyayı da ekleyip iyice çırpın

-baska bir kapta un,kabartma tozu,mısır nişastasını karıştırıp diğer karışıma ekleyin ve hamur olana dek karıştırıp,yoğurun

-hamuru ikiye bölüp disk şeklini verin ve 45 dk dolapta soğutun

-hamuru dolaptan alıp unlanmış zeminde ince bir şekilde açın ve 5 yada 7 cm lik kalıplarla kesip 3 cm aralıklı olarak tepsiye dizip önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 15 dk pişirin

-5 dk tepside dinlendirip,tepsiden alın ve soğumaya bırakın

-bir kurabiyenin üzerine 1 yk dulce de leche koyup diğer bir kurabiye ili üzerini kapatıp sandviç şekli verin