Zeytinyağlı Taze Fasulye

Bu lezzeti seviyorum :) Aslında et yemeklerinden çok sebze tüketmeyi tercih ediyorum ama etten de vazgeçemiyorum özellikle beyaz etten. Dün akşam bu yüzden sebze yemeği yapmak istedim ve zeytinyağlı taze fasulye tercihim oldu. Bakalım bu akşama ne yemek yapıcam.. Şuan için hiçbir fikrim yok aslında ama akşama kadar zamanım var :) bulurum bir şeyler.. Şimdi yemeği nasıl yaptığımı yazayım.. Aslında benimki biraz hazıra konmak gibi oldu çünkü annem geçtiğimiz yaz bir çok sebzenin konservesini hazırlayıp kaldırmıştı fasulye de onlardan birisi oldu. Çalışan insanlar için pratiklik kazandırma açısından mükemmel bir yol.

Malzemeler
1 lt'lik cam kavanozlarda konserve halde fasulye
1 adet orta boy soğan
2 kepçe domates konservesi
taze biber
zeytinyağı
tuz

Yapılışı
Soğanı, taze biberi ince ve küçük parçalar halinde doğradıktan ve üzerine yeterli tuzumuzu attıktan sonra zeytinyağıyla birlikte tenceremizde ölünceye kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Üzerine fasulye konservemizi ve 1,5 su bardağı su ilave edip ara ara karıştırarak rengi değişinceye kadar pişiriyoruz. Su fasulyeleri haşlayacak gibi değil pişerken tencereye yapışmaması, yanmamasını sağlayacak kadar konulmalı. Su zaten pişme süresi içinde zamanla buharlaşıp, azalıyor. Fasulyeler pişme kıvamına geldiğinde domates konservesinden ben 2 kepçe kadar ekledim ama damak zevkinize göre değişebilir bu. Yaz domatesi olduğu için fazlası yemeğin eşki olmasına sebep olabiliyor. Artı bir bilgi olsun hepinize eğer yemekte ekşilik olduysa kontrollü bir şekilde azar azar şeker ilavesi yapmanız ekşiliğin hafiflemesinde etkili oluyor. Domates ve fasulye iyice özdeşleştikten sonra yemeğin altını kapatabilirsiniz. Yemeğimiz servise hazır. Dileyen sıcak, dileyen soğuk bir şekilde yiyebilir. Yanında ayran veya taze yoğurtla mükemmel bir lezzet. Deneyen herkese afiyet olsun diyorum. Sevgiler..

Fırında Patates Kızartması

Merhaba arkadaşlar. Güzel bir haftasonu diliyorum hepinize. Bugünki akşam mönüsünü yazayım fikir olsun yapmak isteyenlere. Ben bugün ilk kez denediğim fırında patates kızartmasını yaptım sizlere. Henüz fırında pişiyor. Biraz daha kıtırlaşmasını bekliyorum yoksa pişmiş bile :D Fotoğrafını göndericem bugün inşallah sizlere ama şimdilik temsili bir resim ekleyeceğim.

Gelelim malzemelere.. 

1 kg patates
tuz, kimyon, kırmızı pul biber
mısır unu, galeta unu
sıvı yağ
yağlı kağıt :)

Yapılışı:

Patateslerimizin kabuklarını soyduktan 1'er cm'lik kalınlıklarda (Çok ince olursa yapışabiliyormuş. uyarı aldım bu noktada sizlere de söylemeden geçmeyeyim.) dilimleyip su kalmaması için bir bezin üzerine alıp her tarafını iyice kuruluyoruz. Üzerine tuz, kimyon, pul biber, mısır unu ve galeta unu ekliyoruz. Mısır unu ve galeta unu ikisini toplasanız bir tahta yemek kaşığı eder etmez göz kararı koydum bu yüzden miktar olarak yazmadım. Patatesler ve baharatları güzelce homojenize olana kadar karıştırıp üzerine sıvı yağ ekledim. Yine göz kararı oldu bu. Tüm patatese yetecek kadar ilave ettim belki bir çay bardağı belki 1,5 çay bardağı kadar var yok. Tekrar karıştırdım. Fırını 180 derecede ısıtmıştım bir 10 dakika kadar. Yağlı kağıt koyduğum fırın tepsisine üst üste gelmeyecek şekilde baharatlı patateslerimi yerleştirip fırında pişmeye bıraktım. 
Yanında dileyen köfte yapabilir, sebze kızartması ekleyebilir. Ben köfteden ziyade sebze kızartması yapıcam yanına en azından bugün için. Evde bir kaç patlıcan ve kabak vardı birazda kırmızı ve yeşil biber.. Deneyen herkese afiyet olsun diyorum. Sevgiler..

Mercimekli Bulgur Pilavı

Aslında bu yemeği havaların sıcak olduğu zamanlarda yapıp yemeği daha çok seviyorum. Neden derseniz bazı zaman soğuk bir şeyler olsa da yesek dediğinim zamanlarda imdadıma yetişiyor :) Evde yapılmış yoğurtla tadına doyamadığım bir pilav bu mercimekli bulgur pilavı. Akşam ne pişirsem diye düşünenler için alternatif olabilir diye tarifini ekliyorum. Ben orta boy denilebilecek boyutta bir tencerede yaptım pilavı. Aşağıdaki tarifte ona göre. Daha büyük bir tencere için göz kararı üzerine ilaveler yapabilirsiniz. Resimler halen temsilidir yalnız :(


Malzemeler.
1 su bardağı yeşil mercimek
2,5 su bardağı esmer bulgur
su
zeytinyağı
tuz

Yapılışı:
Mercimeklerimizi ayıklayıp yıkıyoruz kirinden arınsın diye. Sonra pilavı yapacağımız tencereye alıp tencere hacmince suda haşlamaya koyuyoruz. Su kaynadıkça buharlaştığı için böyle yapıyoruz yalnız ;) Mercimeklerin yumuşaması 15-20 dakikayı buluyor (Lapa olmamasına dikkat edin aman :)) Mercimekler yumuşadıktan sonra aynı su içerisine tuz ve bulguru da ilave edip kısık ateşte pişmesini bekliyoruz. Eğer su az gelirse biraz kaynar su ilave edilebilir. Pilavımız piştikten sonra ayrı bir yerde kızdırılmış zeytinyağını pilavın üzerine döküp biraz bekledikten sonra pilavımız servise hazır. Dileyen yanında bol ekşili bir salata ile ya da yoğurt ile servis yapabilir. Ben yoğurtla olmasını daha çok seviyorum ama damak tadı sunum tamamiyle sizin elinizde.... :) Artı bilgi olması açısından dileyen bu pilavı zenginleştirebilir. Soğanla yapanlar da var etli yapanlar da.. Sevgiler afiyet olsun.