Pesto Soslu Fırında Çıtır Tavuk

Merhaba arkadaşlar hepinize iyi akşamlar diliyorum. Dünde demiştim ya sizlere farklı tatları denemeye başladım son zamanlarda diye. Yine farklı bir tarifle geldim bloguma. Her yeni gün farklı farklı bir çok tarif görüyorum. Malzemelerini bulabilecek olduklarımı iyi ya da kötü sonuç alacağımı bilmeden deniyorum ama gerçekten lezzetli oldu bu akşamki mönü de. Akşama ne pişirsem diye düşünen bir çok kişi olduğunu biliyorum. Hem hazırlaması kolay, yine pratik diyecebileceğim tadı damağınızda kalacak güzel bir yemek daha sizlere. Dilerseniz akşam yemeğine, dilerseniz özel günlerinizde misafirlerinize hiç tereddüt etmeden yapabileceğiniz bir yemek pesto soslu fırında çıtır tavuk.. Afiyet olsun deneyen herkese. Sevgilerimle.. 

Pesto Sos Tarifi

Malzemeler:

** 2 diş sarımsak

** 1/4 su bardağı çam fıstığı (fındık ya da ceviz olabilir)

** tuz , karabiber

** fesleğen yaprağı

** 1/2 su bardağı parmesan peyniri

** 1/2 limon suyu

** 1/2 su bardağı sıvıyağ ( ben zeytinyağını tercih ediyorum)

Yapılışı:
Sarımsakları küçük ve ince dilimler halinde kıyıyoruz. Parmesan peynirimizi de rendeleyip hazır hale getirdikten sonra rondomuza kalan malzelerin hepsini sarımsakla birlikte atıyoruz. İri tane kalmayıncaya kadar çekiyoruz ve pesto dip sosumuz hazırrrr... Afiyet olsun herkese. bu dip sosu cipslerde de kullanabilirsiniz. Hazırlaması kolay, güzel bir tat ayrıca pratik kullanıma uygun. Önceden hazırlayıp derin dondurucunuzda da saklamaya uygundur. Tecrübeyle sabit :) Tekrar afiyet olsun hepinize arkadaşlar.. Sevgilerimle..

Tavuk göğsümüzü incellettikten sonra içerisinde hazırladığımız pesto sostan sürüp rulo yapıp açılmaması için kürdanlarla iğneliyoruz. Tavuklarımızı sonra galeta, mısırunu veya çıtır tavuk harçlarından evinizde hangisinden varsa iyice bulayıp sıcağa dayanıklı fırın kabımıza alıp çok az su ve yağ ilavesi ile pişiriyoruz. Göğüs eti olduğu için tavuğun kendi yağını pişerken kullanamıyoruz. Bir de eğer tavuk etiniz galetayı tutmuyorsa tercihe göre yumurta kullanabilirsiniz. Küçük bir püf noktası vereyim sizlere aklımdayken hazır. Fırında tavuk yaptığınızda kurumaması için fırın kabınızın üzerini önce yağlı kağıtla kapatın onun üzerini de aliminyum folyo ile kapatın. Misss gibi yumuşacık oluyor et sanki fırında pişmemiş gibi... Dileyen ocaktada yapabilirrrr.. işte benden şimdilik bu kadar yeni tariflerde görüşmek üzere diyorum.... :))

Resimli Tatli Tarifi

Bugünlerde canım farklı farklı tatlıları denemek istiyor. Bu göstereceğim tatlıyı eminimki görmemişsinizdir daha önce. Size orjinal resmiyle paylaşıyorum ben kuru incir ile denedim aynı tatlıyı ve nefisti. Sizler de yapmak isterseniz hani olurda aceleden misafirinizin geleceği olur mutfakta eliniz, ayağınız birbirine dolaşır tamda bu noktada işte imdadınıza yetişecek bir tatlı. Resimli anlatım olsa da sizler için tarifi paylaşıyorum aşağıda. kafanıza takılan yer olursa yardımcı olurum. Bu pratik tatlıyı deneyen herkese afiyet olsun diyor. Kucak dolusu sevgiler gönderiyorum.

Malzemeler:

168 gram meyve jölesi

2 su bardağı sıcak su

2 su bardağı kadar kırılmış çubuk kraker

1 paket katı yağ

1 paket pasta kreması veya kremşanti

1+1/4 su bardağı şeker

1 paket veya 1/2 kg meyve 

Yapılışı: 

2 su bardağı sıcak suya ağır ağır jöleyi ekliyoruz, karıştırarak eritiyoruz. 50 gr katı yağımızı kısık ateşte eritip içerisine 1/4 su bardağı şekeri ekleyip, şekerler iyice eriyene kadar karıştırıyoruz sonra içerisine kırılmış çubuk krakerlerimizi atıyoruz. Krakerler yağı iyice içine çekip, yumuşayana kadar bekliyoruz. Ara ara ezmeden karıştırıyoruz yalnız aradaki tat farkı ortadan kalksın. ;) Bu işlemi de bitirdikten sonra yaptığımız karışımımızı borcama alıp soğuması için 10-20 dakika arasında bekletiyoruz. Diğer tarafta kalan katı yağ ile 1 su bardağı şekeri iyice homojenize olana kadar karıştırıyoruz. Daha sonra içerisine pasta kremamızı ilave edip tekrar karıştırıyoruz. Bu karşımı borcama aldığımız soğumuş haldeki çubuk krakerlerimizin üzerine hiç açıklık kalmayacak şekilde döküp, kaplıyoruz. Üzerine dilediğiniz meyvelerden koyup hazırladığımız jöleyide döktükten sonra buzdolabına koyup donmasını bekliyoruz. Buzluğa koymayın ama o zaman çok kıtır oluyor. Belki benim dolaptan kaynaklı oldu belki ben donma süresini birazcık geçirmişte olabilirim :) bilmiyorum ama dolabın içerisinde bekletmek daha doğru olacak gibi. Tekrar yaptığımda bir de bunu deneyeceğim. Yalnız buradaki püf noktası şu: kullanacağınız meyve ile jölenin uyumlu olmasına dikkat edin. Onca emek boşa gitmesin değil mi ;) Afiyet olsun diyor hepinize sevgiler gönderiyorum tekrar..

Kahvaltilik Cupcakes

Çocuklarınıza kahvaltıyı sevdirmenin farklı bir yolunda güzel tat denemek ister misiniz? Hem yapımı kolay hem de lezzeti güzel. Dilediğinizce içeriği arttırabilir, yeni lezzetler yaratabilirsiniz. Deneyen herkese afiyet olsun diyor, kucak dolusunca sevgilerimi gönderiyorum....

Peynirli Makarna Dolması

Merhaba arkadaşlar. Yine farklı bir tarifle buradayım. Hepinizin makarnaya dair bir çok tarif denemiş olduğunuza eminim ama böylesini ilk defa görmüşsünüzdür sanıyorum. Ben ilk gördüğümde aaaaa ne güzel fikir niye olmasın dedim ve sizlerle orjinal resmi paylaşmak istedim. Peynirli makarna ama farklı bir şekilde yapılmış, farklı bir şekilde tatlandırılmış. Tadı güzel,kendi güzel.. Makarnadan vazgeçemeyenler için pratik yemek, atıştırmalık yeni güzel bir tarif. Hem de yapımı da kolay. Deneyen herkese afiyet olsun diyor. Kucak dolusu sevgiler gönderiyorum..

Lazanya Sarma

Merhaba arkadaşlar iyi akşamlar hepinize. Daha önceki paylaşımlarımın birisinde de demiştim farklı tarifleri denemeyi seviyorum diye size yine tadından şüphe etmeyeceğiniz güzel bir tarif paylaşıyorum farklı bir tat. Lazanya :) Aslında lazanya genelde fırında yapılıyor ama bu tarifte farklılık var. Tam benim aradığım şey aslında :) Pratikkkkk ve lezzetli.. Makarna aslında ama farklı bir çeşidi işte adına lazanya demişler. Pratik yemek olsun mutfakta beni zorlamasın kolay yemek olsun diyenler için (çoğu zaman aynı ben :)) hafif, lezzetli bir atıştırmalık tarif. Deneyenlere afiyet olsun diyor, güzel düşüncelerinizi de bizlerle paylaşırsanız mutlu oluruz. Sevgiler kucak dolusunca herkese..

Malzemeler 

1 paket lazanya

750 gr beyaz peynir

1 demet maydanoz

tuz

közlenmiş kırmızı biber veya domates

kaşar peynir

Yapılışı:

Beyaz peynirimizi rende ile iri tane kalmayacak şekilde rendeleyip kıyılmış maydanoz ile iyice homojenize olana kadar harmanlıyoruz. Bir tarafta da Lazanyaları yumuşayana kadar kaynar suda haşlıyoruz. (Çok abartı yumuşamasına gerek yok o zaman hamur gibi oluyor aman dikkat ;))Yumuşayan lazanyaları havlu kağıt üzerine alıp içine hazırladığımız içten koyup sarıyoruz. Lokma olarak büyük olacağı için ortadan ikiye bölüp fırın kabımıza alıyoruz. Üzerlerine közlenmiş kırmızı biber ve kadar koyduktan sonra daha önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyene kadar bir kaç dakika bırakıyoruz. İşte lazanya sarmamız hazır. Deneyenlere tekrar afiyet olsun diyor, sevgiler gönderiyorum.

Sebzeli Ekmek Pasta

Farklı, özel bir tarif daha denemek ister misiniz? Yaş pasta diye düşünmeyin resme bir de yakından bakın bakalım arkadaşlar..Sevgiler kucak dolusunca herkese..

Sarma Ekmek

Ekmeği bir de bu haliyle deneyin hanımlar. Dilediğinizce tatlandırabilirsiniz içini, dilediğiniz malzemeyle sarabilirsiniz....

Kaşarlı dilim patates

Patatesi bir de böyle deneyin hanımlar...

Patates Köftesi

Merhabalar arkadaşlar, blogcanlar.. Gün düzenlemeye karar verdik arkadaşlarla aramızda ama ne altın günü ne de para vb. Değişiklik yaptık bu konuda ve sadece sohbet etmek, aramızdaki bağı güçlü tutmak için böyle bir gün düzenledik ve ilk toplantı Burcu'daydı. El emeğiyle yapılan her şey ayrı bir güzeldi ama bir tanesi vardı kiiiii diyerek bu tarifi sizinle paylaşmak istiyorum. Lezzete aşık olmak sanırım böyle bir şey. Tattığım zaman bayıldım ve hemen tarifini istedim ki yapmak isteyenler için gayet lezzetli oluyor. Arkadaşım baharat kullanmış dileyen yine baharatlı da yapabilir içerisine kaşar peyniri vb. de kullanabilir. Tamamiyle damak zevkinize göre şekillendirebileceğiniz bir tarif, atıştırmalık aparat diyebilirim. Malzemelerini de sıralayayım buraya.



Malzemeler:
5 adet büyük boy patates
6 adet domates
3-4 adet yeşil biber
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı limon suyu
2,5 yemek kaşığı kişniş
4 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1,5 çay kaşığı kimyon
tuz , karabiber

Yapılışı: 
Patatesleri haşladıktan sonra kabuklarını soyup halen sıcakken patatesler ezici ile hiç tortu kalmayacak şekilde eziyoruz veya rendeliyoruz. püre kıvamında olursa daha güzel bana göre. Soğanı küçük küçük ve ince halde kesip baharatlarla harmanlıyoruz iyice. Bu karışımı ezdiğimiz patateslerimize ilave edip iyice birbirine yediriyoruz. Patatesler sıcakken bunu yapmak baharatların tat vermesinde daha güzel oluyormuş.. muş diyorum bana tembihlenen böyle :) Sonra çok ince olmayacak şekilde elimizde yassılayarak erittiğimiz tereyağımızda patatesleri pişiriyoruz. Yanında da domates, biber ve üzerine biraz kaşar peyniri rendesi ile sıcak sıcak ikram ediyoruz. Deneyen herkese afiyet olsun diyor, güzel düşüncelerinizi de bizimle paylaşmanızı rica ediyoruz. Sevgiler kucak dolusunca..

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Bu lezzeti seviyorum :) Aslında et yemeklerinden çok sebze tüketmeyi tercih ediyorum ama etten de vazgeçemiyorum özellikle beyaz etten. Dün akşam bu yüzden sebze yemeği yapmak istedim ve zeytinyağlı taze fasulye tercihim oldu. Bakalım bu akşama ne yemek yapıcam.. Şuan için hiçbir fikrim yok aslında ama akşama kadar zamanım var :) bulurum bir şeyler.. Şimdi yemeği nasıl yaptığımı yazayım.. Aslında benimki biraz hazıra konmak gibi oldu çünkü annem geçtiğimiz yaz bir çok sebzenin konservesini hazırlayıp kaldırmıştı fasulye de onlardan birisi oldu. Çalışan insanlar için pratiklik kazandırma açısından mükemmel bir yol.

Malzemeler
1 lt'lik cam kavanozlarda konserve halde fasulye
1 adet orta boy soğan
2 kepçe domates konservesi
taze biber
zeytinyağı
tuz

Yapılışı
Soğanı, taze biberi ince ve küçük parçalar halinde doğradıktan ve üzerine yeterli tuzumuzu attıktan sonra zeytinyağıyla birlikte tenceremizde ölünceye kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Üzerine fasulye konservemizi ve 1,5 su bardağı su ilave edip ara ara karıştırarak rengi değişinceye kadar pişiriyoruz. Su fasulyeleri haşlayacak gibi değil pişerken tencereye yapışmaması, yanmamasını sağlayacak kadar konulmalı. Su zaten pişme süresi içinde zamanla buharlaşıp, azalıyor. Fasulyeler pişme kıvamına geldiğinde domates konservesinden ben 2 kepçe kadar ekledim ama damak zevkinize göre değişebilir bu. Yaz domatesi olduğu için fazlası yemeğin eşki olmasına sebep olabiliyor. Artı bir bilgi olsun hepinize eğer yemekte ekşilik olduysa kontrollü bir şekilde azar azar şeker ilavesi yapmanız ekşiliğin hafiflemesinde etkili oluyor. Domates ve fasulye iyice özdeşleştikten sonra yemeğin altını kapatabilirsiniz. Yemeğimiz servise hazır. Dileyen sıcak, dileyen soğuk bir şekilde yiyebilir. Yanında ayran veya taze yoğurtla mükemmel bir lezzet. Deneyen herkese afiyet olsun diyorum. Sevgiler..

Ton Balıklı Sandviç - Diyet

Ton Balıklı Sandviç
2 kutu light ton balığı, suyu süzülmüş
1 çay bardağı baklagiller süzülmüş ve yıkanmış
Çeyrek bardak rendelenmiş kırmızı soğan
Çeyrek bardak taze limon suyu
Çeyrek bardak çekirdeksiz yeşil zeytin1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber (Dileyen başka baharatlar da kullanabilir)
1 tam tost ekmeği buğdaylı,kepekli 

Yarım bardak tuzsuz peynir (Rendelenmiş) 
Yapılışı

Tost makinesi veya tava kullanılabilir. Ben tavada yaptım. Ocağı yakın ve tavanın ısınmasını bekleyin. Sandviçte kullanacağımız tüm malzemeyi bir kapta karıştırıp üzerine biraz tuz (dilerseniz koymayabilirsiniz.) ve karabiber de ilave edin. Ekmeğin kesilen tarafı üste gelecek şekilde yağlı kağıdın üstüne koyun. Üstüne ton balıklı karışımı ve peyniri koyun ve kısık ateşte kızartmaya başlayın. Ekmekler 3-4 dakikaya hazır oluyor. Dilerseniz parçalara ayırarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.. Sevgiler..

Mercimek Salatası

Mercimek Salatası
1 bardak yeşil mercimek, ayıklanıp yıkanmış
Pastırma, sucuk, jambon, salam ne isterseniz
1/2 orta boy soğan, ince ince doğranmış
2 havuç, ince doğranmış
2 diş sarımsak, dövülmüş
3 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 çorba kaşığı hardal
3 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz ve karabiber

Süslemek için yeşillikler

YapılışıOrta boy bir tencerede 4 bardak suyu kaynatın.Mercimekleri kaynamış suya koyup yumuşayana kadar (lapa olmamasına dikkat) aşağı yukarı 15-20 dakika kadar pişirin ve suyunu iyice süzün. Bu arada orta boy bir tavada (pastırma,sucuk vs.)ları pişirin. Yağını süzdükten sonra kalan yağda soğan ve havuçları, havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık15-20 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kadar pişirin. Orta boy bir kasede sirke, hardal ve yağı karıştırın ve daha sonra tuz ve karabiber ekleyin. Yeşillikleri ve sosun yarısını başka bir kaseye koyup iyice karıştırın. Mercimekleri, soğanlı karışımı ve (pastırma,sucuk vs.)'yi kaseye ekleyin ve üzerine kalan sosu dökerek iyice karıştırın. Servis zamanı yeşillikleri süsleme amaçlı kullanabilirsiniz. Salata kaselerine paylaştırın, üzerine mercimekli salatadan koyarak servis yapın. Afiyet olsun.

Tarif: Martha Stewart

Rosto

Rosto

Malzemeler:
** 1 kg dana rosto

Terbiyesi için kullanılacak malzemeler
**  1/2 çay bardağı zeytinyağı
**  1 çay bardağı üzüm sirkesi
**  1 tutam kırmızı toz biber
**  1 adet kuru soğan
**  3-4 diş sarımsak
**  2-3 dal taze kekik (Bulamazsanız kuru kekikte olur)
**  2-3 dal defne yapraği

Sosu için
**  1 adet soğan
**  1 yemek kaşığı salça
**  2 bardak et suyu
**  2-3 tane havuç

**  2 tane patates
**  Tuz ve karabiber

Yapılışı:
** Bir kabın içerisinde sirke, zeytinyağı, ince rendelenmiş soğan, defne yaprağı ve baharatları koyarak yoğurun.
** Etimize bu karışımı iyice harmanlayarak buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz (Süre ne kadar çok olursa lezzeti de o derece artar)

** Soğanı ince ince kıyıyoruz. Havuç ve patatesleri küp küp doğruyoruz. Tencereyi biraz yağlayıp soğanları pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Et suyu, salça(sulandırabilirsiniz), havuç ve patatesleri ekleyip 20 dakika pişiriyoruz.

** Dinlendirilen eti dolaptan çıkartıp yağladığınız tencere içerisine koyup kısık-orta ateşte pişiriyoruz.
** Piştikten sonra servis tabağına alıp üzerine hazırladığımız sosu dökerek ikram ediyoruz. Afiyet olsun.. 

(Tarif A.Yıltır'a aittir.) 

Barbunyalı Tako

(foto:yemektariflerii.com)

MALZEMELER

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 bardak doğranmış brokoli

1 bardak dilimlenmiş soğan

1,5 bardak ince doğranmış dolma biberi

1 bardak doğranmış mantar

1 bardak doğranmış kestane mantarı

1/3 bardak pul biber

1/2 çay kaşığı kimyon

1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber

1/2 bardak domates suyu

1 yemek kaşığı maydanoz, kıyılmış

2 yemek kaşığı limon suyu

400 gr barbunya

6 lavaş ekmeği

1,5 bardak kaşar

3 bardak doğranmış marul

3/4 bardak salça

6 yemek kaşığı yağsız krema



HAZIRLANIŞI

Teflon tavada yağı kızdırın. Brokoli, soğan ve dolmalık biberi ekleyip 4 dakika sote edin. Mantarları, kimyonu, pul biberi ve toz biberi ekleyip 2 dakika kavurun. Domates suyunu ilave edin, 2 dakika pişirip ateşten alın. Limon suyu ve maydonozu katıp karıştırın. Haşlanmış barbunyaları dürümlere paylaştırın. Üzerlerine yarımşar bardak sebzeli karışımdan, çeyrek bardak da peynirden ekleyin. Dürümleri ikiye katlayıp 190 derce ısıtılmış fırında 5 dakika pişirin. Marul, salça ve kremayla servis yapın.

Şıhılmahşi (Dolmaların Şahı)

ŞIHILMAHŞİ (Dolmaların Şahı)

Malzemeler: 

1 kg 10 cm boyunda kabak 250 gr kıyma 1 baş soğan 2 kaşık salça 200 gr margarin 50 gr çam fıstığı (süneber) 1/2kg yoğurt Tuz, karabiber 2 diş sarımsak

Yapılışı:

Kabaklar yıkanır, şapkası ve alt çiçek yeri kesilir. Tırtıklı bıçakla sıyrılarak soyulur, yıkanır, kurulanır. Oyacakla çiçek tarafından azıcık oyulur. Tavada kızdırılmış yağda hafif kızartılır. Kıyma, doğranmış soğanla kavrulur. Biraz salça, fıstıklar, tuz, karabiber eklenir. Kabaklara doldurulur, tavaya dizilir, salçalı su ilavesiyle pişirilir. Servis yapılırken sarmısaklı yoğurt üzerine dökülür. Not: Arzu edilirse içine çam fıstığı maydanoz ilave edilir