Fırında Patates Güveç

Merhaba arkadaşlar. Bir süredir ofis- öğrenciler derken yine iş-güç koşturmacanın içinde boğuldum ve bu yüzden blogumu ihmal ettiğimin farkındayım. Mümkün olduğunca her zaman farklı şeyler denemeyi, güzel lezzetleri sizlerle paylaşmaya çalıştım. Yine bu kapsamda Tesadüfen gördüğüm, üstelik kilo almaktan çekinenler için diyet bir tarif ve malzemelerin içinde patatesin de olması tarifin lezzetinden şüphe etmeme sebep oldu :) ve paylaşıyorum sizlerle. Patatesin girdiği her türlü yemeği seviyorum. Aranızda benim gibi olanlar varsa kesinlikle bu tarifi denemeliler. Herkese güzel bir gün diliyorummm. Kendinize çok iyi bakın. Gelelim tarife ;)

Fırında Patates Güveç

MALZEMELER

8 adet orta boy patates

1 fincan diyet süt

1/2 bardak hafif ekşi yoğurt ya da bulabilenler için ekşi krema

2 su bardağı kaşar peyniri

1,5 su bardağı isteğe göre salam, sucuk, jambon, sucuk veya pastırma

Taze (yeşil) soğan

tuz ( 1 çay kaşığı)

karabiber (1/4 çay kaşığı)

Yapılışı :

Öncelikle patateslerimizi püre olacak kıvama gelinceye kadar pişiriyoruz. Yalnız çok pişirmeyeceğiz daha sonra fırında da pişirileceği için ezilecek kadar pişmiş olması kafi geliyor. Pişen patateslerin kabuklarını soyup içinde iri tane kalmayana, püre haline gelinceye kadar eziyoruz. 

Püreye süt, tuz, karabiber (damak tadınıza göre miktarını artırabilirsiniz) ilave edip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz, mikseriniz varsa çırpıyoruz. Jambonu tercih ettim ben küçük küçük parçalara ayırdıktan sonra kaşar peynirinin yarısı ile jambonun yarısını yine pürenin içine ilave ederek iyice harmanlıyoruz karışımı. Fırın kabımıza aldıktan sonra 200 derece sıcaklıktaki fırında hazırladığımız bu karışımı bir süre pişmesi için bekliyoruz. Jambonların pişmesi ve kaşarın iyice erimesi önemli olan. Pişirme süresi her fırında aynı olmuyor  genel itibariyle 15-25 dakika sürebiliyor. Benim 21-22 dakika gibi bir sürede olmuştu ilk partinin pişmesi. Süre sonunda elimizde kalan son kaşar peyniri, jambon ve taze soğanı da harmanlayıp güvecimizin üzerine kabımızda açık yer kalmayacak şekilde her yerine döküp 2-5 dakika arasında fırında bekletiyoruz ve fırında patates güvecimiz tadıma hazır.. Deneyen herkese afiyet olsun..

Akşam Ne Pişirsem Mönüsü 2 - Karniyarik Tarifi

Merhaba arkadaşlar. Günaydınlar. Bugün misafirim gelecek ve çok işim var yapılması gereken :) malum bayram da geliyor :) işlerime başlamadan önce akşam ne pişirsem mönüsünü paylaşayım dedim. Akşam saatlerinde pek vaktim olmayacak çünkü. Peki akşam ne yapsanız? Lezzetli bir karnıyarık yemeğine hayır diyecek yoktur sanırım değil mi? Patlıcanı seven kadar sevmeyen de var elbette ama patlıcan tüketmekte gerekli çünkü; patlıcan sinirleri yatıştırır ve tansiyonu düşürür. Kalp çarpıntısını giderir. Bağırsakları yumuşatır ve idrar söktürür. Kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve damar tıkanıklığına iyi gelir. Kansızlığı giderir. Karaciğerin ve pankreasın çalışmasını düzenler. Böbrek ağrılarını ve yanmasını azaltır. Basura iyi gelir. Kilo vermeye yardımcı olur. ;) Afiyet olsun diyorum deneyecek herkese. Sevgiler..

KARNIYARIK YEMEĞİ

MALZEMELER:
1,5 kg patlıcan
1/2 kg kıyma
2 adet yeşil biber
2 adet soğan
1/2 lt domates konservesi
tuz, karabiber, pulbiber
2/3 su bardağı su
Sıvıyağ

YAPILIŞI:
Patlıcanları yıkayıp kabuklarını alacalı soyduktan sonra orta kısımlarına hafif bir derinlikle bıçakla açıp kızdırdığımız yağda pişiriyoruz ve her pişen patlıcanı su dolu bir kapta bekletiyoruz. (Fazla yağını bıraksın diye) Diğer taraftan kıymamızı tavaya alıp 1/4 çay bardağı su ile pişiriyoruz. Suyunu çektikten sonra tavamıza sıvıyağ, ince ince doğradığımız soğanlar ve yeşilbiberleri koyup yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Üzerine domates konservesini de ilave edip suyunu biraz çektiriyoruz. Pişen patlıcanların içerisine hazırladığımız içten doldurup üzerini domates, biber ile süsledikten sonra tepsimize 2/3 su bardağı su ilavesi yaptıktan sonra karnıyarıklarımızı 180 derece fırında pişmeye bırakıyoruz. Deneyenlere afiyet olsun diyoruz tekrar. Sevgiler..

Akşam Ne Pişirsem Mönüsü Çıtır Lokmalar (Tavuklu)

      Merhaba arkadaşlar. İyi haftalar diliyorum hepinize. Dün öyle yoğun bir gün oldu ki haftasonunu değerlendirmek adına baya bir koşturmaca yaşadım. Bir yandan alışveriş bir yandan konserve, reçel bir yandan ramazan ki akşam yemeği yetişmeli. Çok zaman kalmayınca akşam yemeğine hemen pratik birşeyler yaptım ki içeriği zenginleştirebilirsiniz dilediğinizce. Peki ne mi pişirdim :) Çıtır lokma yaptım aslında bu ismi ben koydum yedikçe ağzınızda ilk etapta çıtır çıtır bir tat bıraktığı için. :) Çok pratik bir tarif hem de lezzetli. Şimdi gelelim malzemelere ve nasıl yaptığıma..

ÇITIR LOKMA (TAVUKLU)

MALZEMELER:
1 kg yufka
1 adet bütün tavuk
1 adet ortaboy soğan
2,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
su

YAPILIŞI:
Düdüklü tencereye koyduğumuz tavuğun üzerine çıkacak kadar su ve tuz (1,5 çay kaşığı) ilave edip pişmeye bırakıyoruz. Pişen tavuğun etini ayırıp didikledikten sonra soğuması için bir kenara alıyoruz. Diğer tarafta soğanı ince ince kıyıp damak tadımıza göre (1 çay kaşığı kadar) tuz ile tavamıza alıp pişiriyoruz. Didiklediğimiz tavuğa karabiber,pul biber ve kekik karıştırıp pişirdiğimiz soğanla harmanlıyoruz. İçimiz hazır sıra artık lokmalarımızı hazırlamaya geldi :) Bütün haldeki yufkamızı yarısından kesip uç kısmına hazırladığımız içi koyup rulo halde sarıyoruz. Sonra hazırladığımız her ruloyu baklava tanesi büyüklüğünde kesip fırın tepsimize dikey olarak diziyoruz. 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkar çıkmaz tavuğu haşladığımız zaman elde ettiğimiz tavuk suyunu (3 veya 4 kepçe) her tarafına eşit dağılacak şekilde yemeğimizin üzerinde döküyoruz. Çıtır lokmalarımızı biraz yağ (4 veya 5 yemek kaşığı) ile hazırladığımız baharatlı sosumuzu yoğurt eşliğinde servise hazır hale getiriyoruz. Deneyen herkese afiyet olsun.. Sevgiler..

İspanakli - Cevizli Kol Boregi

Ramazan ayı ailem için önemli. İşten güçten diğer zamanlarda aynı saatlerde yemeğe birlikte oturamıyorduk ki bu ay telafi yapıyoruz hep birlikte. Bu yüzden akşam ne pişirsem telaşesi oluyor çoğu zaman. Hele bir de yaz mevsimine denk gelmesi Ramazan ayının bir kaç senedir akşam yemeklerinin önemini daha bir artırıyor sanki. Her şey yapılmıyor, iştahla yenmiyor çünkü en azından bizde böyle. Ağır geliyor iftar saatine. İşte tüm bunların arasında hepimizin her daim severek yediği bir yemeği yapmaya karar verdik ve koyulduk işe. Akşam ne pişirsem? Tabiki ıspanaklı kol böreği ve yanında da tarhana çorbası.. Mmmm nefis bir ikili. Kol böreği nasıl yapılır? diyenlere bizim tarifimizi paylaştım. Denemek isteyenlere afiyet olsun diyoruz. Sevgiler..

ISPANAKLI CEVİZLİ KOL BÖREĞİ

MALZEMELER:

1 kg yufka

1/2 kg kıyma

1/2 kg ıspanak

2 adet orta boy soğan

1,5 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1,5 çay bardağı ceviz

2 adet yumurta

1/2 (500 gram) süt

1/2 çay bardağı su

sıvıyağ

YAPILIŞI:

Kıymalarımızı pişireceğimiz kabımıza aldıktan sonra 1/2 çay bardağı su ile orta ateşte pişmeye alıyoruz. Bu arada soğanlarımızı ince ince doğrayıp hazır hale getiriyoruz. Kıyma suyunu iyice çektikten sonra içerisine bir miktar sıvıyağ ile soğanları koyup pişirmeye devam ediyoruz. Soğanlar pişme kıvamına geldiğinde (öldüğünde :)) içerisine 1,5 tatlı kaşığı pul biberi ilave edip karıştırıyoruz. İçerisine ıspanak ve cevizlerimizi de ekledikten sonra kısık ateşte bir süre pişiriyoruz. Bu arada ben ıspanakları daha önce ayıklayıp, pişirdim ve lazım olur diye derin dondurucuda saklamıştım. Bu yüzden böreğin içini hazırlarken pişirme sürem daha kısa oldu. En son ocaktan almadan önce üzerine 1 çay kaşığı karabiber koyup içimizi hazır hale getiriyoruz. Ayrı bir kapta yumurtalarımızı çırpıp içerisine süt ve bir miktar sıvı yağ ile karışımı hazır hale getiriyoruz.Yufkamızın yarısı tezgahımıza açıp onun da yarısını ayırıp öncelikle içine yumurta, süt, yağ karışımından sürüp daha sonra hazırladığımız içi kesim yeri boyuna azar azar ilave ile koyup yaprak yuftamızı rulo hale getiriyoruz. Orta boy fırın tepsimizi yağladıktan sonra hazırladığımız ilk yaprak yufkamızı kıvırarak tepsimizin ortasına koyuyoruz. Sonrasında hazırladığımız her yaprak rulo yufkamız kendisinden bir önceki yufkanın bitim noktasından itibaren tepsiye yerleşmeli. Maksat açılmasın ;) En son üzerine kalan yumurta,süt,yağ karışımını döküp 180 derece fırında pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun tekrar. Sevgiler kucak dolusunca..

Lavaş Ekmeği Nasıl Yapılır?

Mangalda, çiğ köftede ve daha bir çok yerde kullanılan lavaş ekmeğini evde kendim denemek istiyorum ki yakın zamanda hazır havalarda düzeliyorken mangala gidelim planlarımız varken. Sizlerle de paylaşmak istedim. belki bizlerle planımıza dair aynı düşüncede olan arkadaşlar vardır değil mi? Dumanı üstünde güzel ve yapımı her ne kadar biraz sürecek gibi görünse de sonuç itibariyle lezzetli bir lezzeti daha yapmaya ne dersiniz? Deneyen herkese afiyet olsun diyor, kucak dolusu sevgiler gönderiyorum. Küçük bir püf noktası paylaşayım sayfadan ayrılmadan önce hazır aklımdayken :) Lavaşlar kurumasın diye üzerini bir bezle kapatabilir veya sıcakken içerisine tereyağı da sürebilirsiniz ;) Tekrar afiyet olsun..

Pesto Soslu Fırında Çıtır Tavuk

Merhaba arkadaşlar hepinize iyi akşamlar diliyorum. Dünde demiştim ya sizlere farklı tatları denemeye başladım son zamanlarda diye. Yine farklı bir tarifle geldim bloguma. Her yeni gün farklı farklı bir çok tarif görüyorum. Malzemelerini bulabilecek olduklarımı iyi ya da kötü sonuç alacağımı bilmeden deniyorum ama gerçekten lezzetli oldu bu akşamki mönü de. Akşama ne pişirsem diye düşünen bir çok kişi olduğunu biliyorum. Hem hazırlaması kolay, yine pratik diyecebileceğim tadı damağınızda kalacak güzel bir yemek daha sizlere. Dilerseniz akşam yemeğine, dilerseniz özel günlerinizde misafirlerinize hiç tereddüt etmeden yapabileceğiniz bir yemek pesto soslu fırında çıtır tavuk.. Afiyet olsun deneyen herkese. Sevgilerimle.. 

Pesto Sos Tarifi

Malzemeler:

** 2 diş sarımsak

** 1/4 su bardağı çam fıstığı (fındık ya da ceviz olabilir)

** tuz , karabiber

** fesleğen yaprağı

** 1/2 su bardağı parmesan peyniri

** 1/2 limon suyu

** 1/2 su bardağı sıvıyağ ( ben zeytinyağını tercih ediyorum)

Yapılışı:
Sarımsakları küçük ve ince dilimler halinde kıyıyoruz. Parmesan peynirimizi de rendeleyip hazır hale getirdikten sonra rondomuza kalan malzelerin hepsini sarımsakla birlikte atıyoruz. İri tane kalmayıncaya kadar çekiyoruz ve pesto dip sosumuz hazırrrr... Afiyet olsun herkese. bu dip sosu cipslerde de kullanabilirsiniz. Hazırlaması kolay, güzel bir tat ayrıca pratik kullanıma uygun. Önceden hazırlayıp derin dondurucunuzda da saklamaya uygundur. Tecrübeyle sabit :) Tekrar afiyet olsun hepinize arkadaşlar.. Sevgilerimle..

Tavuk göğsümüzü incellettikten sonra içerisinde hazırladığımız pesto sostan sürüp rulo yapıp açılmaması için kürdanlarla iğneliyoruz. Tavuklarımızı sonra galeta, mısırunu veya çıtır tavuk harçlarından evinizde hangisinden varsa iyice bulayıp sıcağa dayanıklı fırın kabımıza alıp çok az su ve yağ ilavesi ile pişiriyoruz. Göğüs eti olduğu için tavuğun kendi yağını pişerken kullanamıyoruz. Bir de eğer tavuk etiniz galetayı tutmuyorsa tercihe göre yumurta kullanabilirsiniz. Küçük bir püf noktası vereyim sizlere aklımdayken hazır. Fırında tavuk yaptığınızda kurumaması için fırın kabınızın üzerini önce yağlı kağıtla kapatın onun üzerini de aliminyum folyo ile kapatın. Misss gibi yumuşacık oluyor et sanki fırında pişmemiş gibi... Dileyen ocaktada yapabilirrrr.. işte benden şimdilik bu kadar yeni tariflerde görüşmek üzere diyorum.... :))

AKŞAM NE PİŞİRSEM?

Hu huuuuuuu hanımlarrrrr :) Bugün akşam için neler pişirmeyi düşünüyorsunuz hadi bekliyoruzzz... 

FACEBOOK SAYFAMIZA DA BEKLİYORUZ. 

HANIMLARRRRRRRRR YİNE BİR FİKRİM VAR :D

Fikrim geldi hanımlarrrrrrrr :)) "Akşama ne yapsak?" Etkinliği başlatmaya karar verdim :) Akşam mönünüzde neler varrr?? Söyleyin bakalım.. Yapabilenler fotoğrafını da çekip paylaşabilirse Çıkaracağımız dergide yer vermeyi düşünüyorum. Hadi bakalım ses verinn.. Akşam neler yapıyorsunuz?