Akşam Ne Pişirsem Mönüsü Çıtır Lokmalar (Tavuklu)

      Merhaba arkadaşlar. İyi haftalar diliyorum hepinize. Dün öyle yoğun bir gün oldu ki haftasonunu değerlendirmek adına baya bir koşturmaca yaşadım. Bir yandan alışveriş bir yandan konserve, reçel bir yandan ramazan ki akşam yemeği yetişmeli. Çok zaman kalmayınca akşam yemeğine hemen pratik birşeyler yaptım ki içeriği zenginleştirebilirsiniz dilediğinizce. Peki ne mi pişirdim :) Çıtır lokma yaptım aslında bu ismi ben koydum yedikçe ağzınızda ilk etapta çıtır çıtır bir tat bıraktığı için. :) Çok pratik bir tarif hem de lezzetli. Şimdi gelelim malzemelere ve nasıl yaptığıma..

ÇITIR LOKMA (TAVUKLU)

MALZEMELER:
1 kg yufka
1 adet bütün tavuk
1 adet ortaboy soğan
2,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
su

YAPILIŞI:
Düdüklü tencereye koyduğumuz tavuğun üzerine çıkacak kadar su ve tuz (1,5 çay kaşığı) ilave edip pişmeye bırakıyoruz. Pişen tavuğun etini ayırıp didikledikten sonra soğuması için bir kenara alıyoruz. Diğer tarafta soğanı ince ince kıyıp damak tadımıza göre (1 çay kaşığı kadar) tuz ile tavamıza alıp pişiriyoruz. Didiklediğimiz tavuğa karabiber,pul biber ve kekik karıştırıp pişirdiğimiz soğanla harmanlıyoruz. İçimiz hazır sıra artık lokmalarımızı hazırlamaya geldi :) Bütün haldeki yufkamızı yarısından kesip uç kısmına hazırladığımız içi koyup rulo halde sarıyoruz. Sonra hazırladığımız her ruloyu baklava tanesi büyüklüğünde kesip fırın tepsimize dikey olarak diziyoruz. 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkar çıkmaz tavuğu haşladığımız zaman elde ettiğimiz tavuk suyunu (3 veya 4 kepçe) her tarafına eşit dağılacak şekilde yemeğimizin üzerinde döküyoruz. Çıtır lokmalarımızı biraz yağ (4 veya 5 yemek kaşığı) ile hazırladığımız baharatlı sosumuzu yoğurt eşliğinde servise hazır hale getiriyoruz. Deneyen herkese afiyet olsun.. Sevgiler..

Peynirli Kraker

Merhaba arkadaşlar. Bugün aslında arkadaşlarla toplanıp güzel bir piknik yapalım açık havada diye planlar yaptıktan sonra havanın bir anda bozmasıyla tüm planlarımız bir sonraki haftaya sarktı. E hal böyle olunca sizlerle yeni tarifler paylaşmak istedim bende. Öylesine güzel tarifler var ki daha burada paylaşacağım sizlerin de benimle beğeni konusunda hemfikir olacağınıza eminim. Şimdi ne paylaşacaksın derseniz gelelim sadedeeee :)) Aslında bugün akşam ne pişirsem diye düşünürken atıştırmalık bir aparatifin daha uygun olacağını düşündüm ilk onu paylaşmaya karar verdim. Peynirli Kraker yapıyoruz bugün. Resim olarak eklesem de alt tarafta malzemeler ve yapılışını da ekliyorum. Denemek isteyen herkese şimdiden afiyet olsun diyorummm... Sevgilerimle...

Malzemeler
1,5 su bardağı rendelenmiş peynir

4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
90 gram (3/4 bardak) un (Sade ya da kepekli kullanabilirsiniz)
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
Süt

Yapılışı
Bir kabın içerisine peynir, tereyağı, un,tuz ve pul biberi ilave edip iyice karıştırıyoruz. Daha sonra içerisine hamur toparlanıncaya kadar süt ilave ediyoruz. Burada dikkat edilmesi gereken nokta hamurun orta sertlikte olması gerektiği. Çok sert bir hamur olmamasına dikkat etmek gerek. Hamur kendini toparladıktan sonra merdane veya oklava yardımıyla 1 cm kalınlığında un serptiğimiz tezgahımızda hamurumuzu açıyoruz. İncelen hamuru kare kare olacak şekilde kesip ortalarına kürdan, çöp şiş veya benzeri bir aparat yardımıyla karelerin ortalarına minik delikler açıp yağlı kağıt koyduğumuz fırın kabına sırayla diziyoruz veee 170 derece fırında pişmeye bırakıyoruz. Fırınınızın pişirme süresi ne kadar bilmiyorum ama çok uzun zaman almıyor benim fırınımda 17 dakikada falan pişmişti. Takip etmek gerek yalnız tepsinin arka tarafında olanlar benim fırının azizliğine uğramış biraz hafif fazla kıtırlaşmış :)) Buna rağmen tadı güzeldi. Çay saatlerinde sizin ve misafirlerinizin ağzınızda dağılacak puf puf güzel bir ikram olacak emin olun ;) Afiyet olsun hepinize. Sevgilerle...

Tavuk Sarma - Tavuk Rulo

Tavuk pişmesi kolay olsa da tat verirken zorlanabileceğiniz bir et. İster akşam yemeğine, isterseniz misafirlerinize gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz tavuğun lezzetli olduğu pratik bir tarif daha denemek isteyenler için olsun.. Sevgiler kucak dolusunca...

Evde Waffle Tarifi

Waffle Nasıl Yapılır? Waffle Tarifi                       

                                                          Malzemeler:

6 tane yumurta
İki buçuk su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
2 paket vanilya
Yarım paket tere yağ
1 paket kabartma tozu
İki buçuk su bardağı süt
1 limonun suyu

Waffle iç malzemesi
Benmari usulü eritilmiş çikolata
Doğranmış meyve

Yapılışı

Geniş bir çırpma kabına toz şeker ile yumurtları alıyoruz ve mikserle 5 dakika çırpıyoruz.
Ardından tereyağını eritiyoruz ve karışımın içine döküp çırpıyoruz.
Bir limonu karışımın içine sıkıyoruz ve sütü de ilave edip hepsini birlikte tekrar çırpıyoruz.
Büyük bir kabın içine unu koyuyoruz ve üzerine vanilyalar ile kabartma tozunu koyup elimizle karıştırıyoruz.
Diğer kaptaki sıvı karışımı unlu karışımın içine döküp hepsini birlikte mikserle çırpıyoruz.
Böylece waffle harcımız hazır hale geliyor ve dinlenmesi için yarım saat bekletiyoruz.
Bu esnada varsa waffle makinesini yağlıyoruz yoksa teflon bir tavayı yağlıyoruz.
Dinlenmiş olan waffle harcını waffle makinesine kepçe ile yeteri kadar döküp 1-2 dakika pişiriyoruz ve piştikten sonra servis tabağına sıralıyoruz.
Bütün harcı bu şekilde pişirerek servis tabağına alıyoruz.
Marketten aldığımız çikolataları benmari usulü eritip, servis tabağındaki waffle üzerine sürüyoruz.
Çikolataların üzerine doğranmış çilek, muz, kivileri sıralıyoruz ve ikram ediyoruz.
Afiyet olsun.

Evet waffle yapmak için waffle makinesine ihtiyaç var ama tavada da yapılabiliyor her ne kadar görüntüsü azbuçuk farklı da olsa.. İşte Oktay Usta ve onun ellerinden waffle tarifi..

Oktay Usta'dan da ayrıca dinlemek isteyenler için buyrun :)