En hünerli hanımların bile böyle iyi yardımcıları olmalı…

Pakmaya pişirme yardımcıları siz Mutfağın Yıldızlarına her ihtiyaç duyduğunuzda en iyisini sunmaya hazır.

Ne arzu etmiştiniz? Lezzetleri kabartan hamur kabartma tozu, tatlılara lezzet katan şekerli vanilin, pastaları kekleri süsleyen toz kakao, hamur işlerinin vazgeçilmezi karbonat, bir lezzet klasiği pudra şekeri, sütü nefis tatlılara dönüştüren buğday ve pirinç nişastası, her mutfağın yardımcısı pirinç ve mısır unu, pane yemeklere hayat veren galeta unu… 

Hepsi enfes sofraları donatmanız için… Hepsi Pakmaya’dan… Ramazan’da, bayramda; iftarda sahurda; ailece, misafirlerle; arkadaşlarla, akrabalarla… Sevinci, neşeyi, lezzeti paylaşmak için Pakmaya pişirme yardımcılarına gönül rahatlığıyla güvenin.

Yaz Şekerparesi

Malzemeler:
Şekerpare için:
• 1 ½ Su Bardağı Buğday Unu (150g)
• 2 Çay Kaşığı Pakmaya Hamur Kabartma Tozu (4g)
• 1/3 Su Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (45 g)
• 4 Yemek Kaşığı Tereyağı (70g)
• 1 Adet Yumurta
• 2 Çay Kaşığı İrmik (5g)
• ¼ Çay Bardağı Toz Badem (10g)
• 2/3 Çay Bardağı Antep Fıstığı (20g)
• ½ Limonun Kabuğunun Rendesi
Şurup için :
• 4 Su Bardağı Şeker (700g)
• 4 Su Bardağı Su (800ml)
• ½ Limonun Suyu

Krema için :
• 1 Su Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (120g)
• 1 Su Bardağı Beyaz Krem Peynir (200g)
• ½ Limon Kabuğu Rendesi
• İsteğe Göre 1 Çay Kaşığı Vanilya Özütü

Hazırlanışı:
1. Fırınınızı önceden 190°C ayarlayıp ısıtın.
2. Bir sos tenceresinde, şeker ve suyu 10 dakika kaynatın, ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyip, soğumaya bırakın.
3. Bir karıştırma kabına un ve Pakmaya Hamur Kabartma Tozu’nu eleyerek aktarın. Toz badem, irmik ve tereyağını da ekleyerek parmak uçlarınızla ovuşturarak tamamen eritip karıştırın.
4. Kurabiye hamuru kıvamındaki hamuru 4-5 dakika yoğurun.
5. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
6. Ortalarına Antep fıstığı yerleştirip, önceden 190°C ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar, 15-20 dakika pişirin.
7. Bir sos tenceresinde şurup malzemelerini kaynatıp hazırlayın. Soğumaya bırakın.
8. Bir çırpma kabında krema malzemelerini düşük devirde çırpıp, soğuması için buzdolabında 30-35 dakika bekletin.
9. Fırından çıkarınca 5 dakika bekletip, üzerine soğuk şurubu dökün.
10. Arada kaşıkla şurubu üzerlerine gezdirip, üzerinde krem peynirli krema ile soğuk servis edin.

Kalbura Bastı

Malzemeler:
• 2 ½ Su Bardağı Buğday Unu (250g)
• 1 Paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
• ½ Çay Bardağı Yoğurt (50g)
• 1 Adet Yumurta
• ½ Su Bardağı İrmik (70g)
• 7 Yemek Kaşığı Margarin (125g)
• 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ (100ml)
• 1 Paket Pakmaya Şekerli Vanilin
• 1 Su Bardağı Ceviz (İri Dövülmüş)
Şurup için:
• 4 Su Bardağı Şeker (700g)
• 3 Su Bardağı Su (600ml)
• 2 Çay Kaşığı Limon Suyu
Servis için:
• 1 Paket Pakmaya Krem Şanti
• 1 Su Bardağı Süt (100ml) (Krem Şanti için)
• 1 Paket Pakmaya Çikolatalı Sos
• 2 ½ Su Bardağı Süt (500ml) (Sos için)

 
Hazırlanışı:
1. Fırınınızı önceden 180°C ayarlayıp ısıtın.
2. Un ve hamur kabartma tozunu eleyerek karıştırma kabına aktarın ve üzerine margarini ekleyin.
3. Parmak uçlarınızla ovalayarak margarin eriyip karışım kum kıvamına gelene kadar karıştırın.
4. Üzerine ceviz hariç diğer malzemeleri ekleyip 7-8 dakika yoğurun.
5. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve kalburun orta irilikteki kısmına bastırarak açın.
İçerisine ceviz koyup hamurları kapatın.
6. Önceden 180°C ısıtılmış fırında, 35-45 dakika hamurların üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
7. Bir sos tenceresinde su ve şekeri kaynatıp, 5 dakika daha şurup kıvamına gelene kadar pişirin.
8. 1-2 dakika soğutup, soğuk kalbura bastıların üzerine dökün.
9. Kalbura bastı hamurlarını çevirerek şuruba bulayın ve şurubunu çekince soğuk servis edin.
10. Arzuya göre üzerinde soğuk krem şanti ve çikolatalı sos ilavesi ile lezzeti arttırabilir, farklı bir lezzet katabilirsiniz.


Bir bumads advertorial içeriğidir.

Peynirli Kraker

Merhaba arkadaşlar. Bugün aslında arkadaşlarla toplanıp güzel bir piknik yapalım açık havada diye planlar yaptıktan sonra havanın bir anda bozmasıyla tüm planlarımız bir sonraki haftaya sarktı. E hal böyle olunca sizlerle yeni tarifler paylaşmak istedim bende. Öylesine güzel tarifler var ki daha burada paylaşacağım sizlerin de benimle beğeni konusunda hemfikir olacağınıza eminim. Şimdi ne paylaşacaksın derseniz gelelim sadedeeee :)) Aslında bugün akşam ne pişirsem diye düşünürken atıştırmalık bir aparatifin daha uygun olacağını düşündüm ilk onu paylaşmaya karar verdim. Peynirli Kraker yapıyoruz bugün. Resim olarak eklesem de alt tarafta malzemeler ve yapılışını da ekliyorum. Denemek isteyen herkese şimdiden afiyet olsun diyorummm... Sevgilerimle...

Malzemeler
1,5 su bardağı rendelenmiş peynir

4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
90 gram (3/4 bardak) un (Sade ya da kepekli kullanabilirsiniz)
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
Süt

Yapılışı
Bir kabın içerisine peynir, tereyağı, un,tuz ve pul biberi ilave edip iyice karıştırıyoruz. Daha sonra içerisine hamur toparlanıncaya kadar süt ilave ediyoruz. Burada dikkat edilmesi gereken nokta hamurun orta sertlikte olması gerektiği. Çok sert bir hamur olmamasına dikkat etmek gerek. Hamur kendini toparladıktan sonra merdane veya oklava yardımıyla 1 cm kalınlığında un serptiğimiz tezgahımızda hamurumuzu açıyoruz. İncelen hamuru kare kare olacak şekilde kesip ortalarına kürdan, çöp şiş veya benzeri bir aparat yardımıyla karelerin ortalarına minik delikler açıp yağlı kağıt koyduğumuz fırın kabına sırayla diziyoruz veee 170 derece fırında pişmeye bırakıyoruz. Fırınınızın pişirme süresi ne kadar bilmiyorum ama çok uzun zaman almıyor benim fırınımda 17 dakikada falan pişmişti. Takip etmek gerek yalnız tepsinin arka tarafında olanlar benim fırının azizliğine uğramış biraz hafif fazla kıtırlaşmış :)) Buna rağmen tadı güzeldi. Çay saatlerinde sizin ve misafirlerinizin ağzınızda dağılacak puf puf güzel bir ikram olacak emin olun ;) Afiyet olsun hepinize. Sevgilerle...

Kruvasan

Bugün çok samimi olduğum bir arkadaşım gelecek.Uzunca

bir zamandır görüşememiştik ve güzel bir tarifle ağırlamak istedim çayın yanında ve kruvasan yaptım. Sabahın erken saatlerinden beridir hummalı bir telaşe var. Güzel bir tarif oluyor denemenizi tavsiye ediyorum. Sevgiler herkese..

Malzemeler:

4,5 su bardağı un

1,5 tatlı kaşığı kuru maya

2 çorba kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt veya su
2 yumurta(Birinin sarısı üstüne)
150 gram margarin(50 gram hamura,100 gram arasına)
Hamurun içine reçel veya kaşar peyniri ilave edebilirsiniz
(ben çilek marmelatlı (reçelde olur) yaptım daha öncesinde de sadesini yapmıştım güzeldi. Denemenizi tavsiye ediyorum.)

Yapılışı:ılık sütte 1 çorba kaşığı şeker ve kuru mayayı kabarıncaya kadar karıştırın.Yaş mayayı sevmiyorum kuru maya daha doğru bir tercih gibi geliyor bana ama yinede karar sizin. Sonra un,tuz,kalan şeker ve margarini ekleyip yoğurun. Sıcak bir yerde kabarmasını bekleyin. kabın her tarafını iyice sarmak daha kolay kabarmasını sağlar mayalı hamurların :) 40-45 dakika beklemek yeterli oluyor.
Kabaran hamuru dikdörtgen gibi açın.100 gram yağı 3'e bölün.Hamuru üç parçaymış gibi düşünün iki parçasına yağı sürün sürmediğiniz kısmı yağlı kısma gelecek şekilde katlayıp 10 dakika dinlendirin. Bu işlemi 2 kere daha yapın.Tüm açma dinlendirme işlemleri bitince 20 dakika daha buzdolabında bekletip, dinlendirin.
Daha sonra unlanmış tezgahta yarım cm kalınlığında açın.Hamurun tamamını açamazsanız eğer bazen zor olabiliyor ikiye veya üçe bölüp öyle açın ama çok bastırmayın.Açtığınız hamuru üçgen şekilde kesin. Geniş kenardan başlayarak hamuru yuvarlayın kenarları birbirine yaklaştırın.İsterseniz arasına meyve marmelatları, reçel veya kaşar peynir vb. koyup öyle sarabilirsiniz.İçine dilediğiniz malzemeyi koymakta özgürsünüz tatlısı tuzlusu :) Şekil verdiğiniz hamurlara yumurta sarısını sürüp 30 dakika daha mayalandırın sonra 200 derecelik fırında pişirin. pişme süresi fırından fırına değişiyor takip etmek lazım bu yüzden dakika vermedim. Pişen hamurların üstüne gazete veya bez koyup hafif su serpmek kruvasanların daha yumuşak olmasını sağlıyor artı bilgi olsun. 10-15 dakika kadar bekleyip servis yapın. Afiyet olsun.. Sevgiler..