Akşam Ne Pişirsem Mönüsü 2 - Karniyarik Tarifi

Merhaba arkadaşlar. Günaydınlar. Bugün misafirim gelecek ve çok işim var yapılması gereken :) malum bayram da geliyor :) işlerime başlamadan önce akşam ne pişirsem mönüsünü paylaşayım dedim. Akşam saatlerinde pek vaktim olmayacak çünkü. Peki akşam ne yapsanız? Lezzetli bir karnıyarık yemeğine hayır diyecek yoktur sanırım değil mi? Patlıcanı seven kadar sevmeyen de var elbette ama patlıcan tüketmekte gerekli çünkü; patlıcan sinirleri yatıştırır ve tansiyonu düşürür. Kalp çarpıntısını giderir. Bağırsakları yumuşatır ve idrar söktürür. Kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve damar tıkanıklığına iyi gelir. Kansızlığı giderir. Karaciğerin ve pankreasın çalışmasını düzenler. Böbrek ağrılarını ve yanmasını azaltır. Basura iyi gelir. Kilo vermeye yardımcı olur. ;) Afiyet olsun diyorum deneyecek herkese. Sevgiler..

KARNIYARIK YEMEĞİ

MALZEMELER:
1,5 kg patlıcan
1/2 kg kıyma
2 adet yeşil biber
2 adet soğan
1/2 lt domates konservesi
tuz, karabiber, pulbiber
2/3 su bardağı su
Sıvıyağ

YAPILIŞI:
Patlıcanları yıkayıp kabuklarını alacalı soyduktan sonra orta kısımlarına hafif bir derinlikle bıçakla açıp kızdırdığımız yağda pişiriyoruz ve her pişen patlıcanı su dolu bir kapta bekletiyoruz. (Fazla yağını bıraksın diye) Diğer taraftan kıymamızı tavaya alıp 1/4 çay bardağı su ile pişiriyoruz. Suyunu çektikten sonra tavamıza sıvıyağ, ince ince doğradığımız soğanlar ve yeşilbiberleri koyup yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Üzerine domates konservesini de ilave edip suyunu biraz çektiriyoruz. Pişen patlıcanların içerisine hazırladığımız içten doldurup üzerini domates, biber ile süsledikten sonra tepsimize 2/3 su bardağı su ilavesi yaptıktan sonra karnıyarıklarımızı 180 derece fırında pişmeye bırakıyoruz. Deneyenlere afiyet olsun diyoruz tekrar. Sevgiler..

Akşam Ne Pişirsem Mönüsü Çıtır Lokmalar (Tavuklu)

      Merhaba arkadaşlar. İyi haftalar diliyorum hepinize. Dün öyle yoğun bir gün oldu ki haftasonunu değerlendirmek adına baya bir koşturmaca yaşadım. Bir yandan alışveriş bir yandan konserve, reçel bir yandan ramazan ki akşam yemeği yetişmeli. Çok zaman kalmayınca akşam yemeğine hemen pratik birşeyler yaptım ki içeriği zenginleştirebilirsiniz dilediğinizce. Peki ne mi pişirdim :) Çıtır lokma yaptım aslında bu ismi ben koydum yedikçe ağzınızda ilk etapta çıtır çıtır bir tat bıraktığı için. :) Çok pratik bir tarif hem de lezzetli. Şimdi gelelim malzemelere ve nasıl yaptığıma..

ÇITIR LOKMA (TAVUKLU)

MALZEMELER:
1 kg yufka
1 adet bütün tavuk
1 adet ortaboy soğan
2,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
su

YAPILIŞI:
Düdüklü tencereye koyduğumuz tavuğun üzerine çıkacak kadar su ve tuz (1,5 çay kaşığı) ilave edip pişmeye bırakıyoruz. Pişen tavuğun etini ayırıp didikledikten sonra soğuması için bir kenara alıyoruz. Diğer tarafta soğanı ince ince kıyıp damak tadımıza göre (1 çay kaşığı kadar) tuz ile tavamıza alıp pişiriyoruz. Didiklediğimiz tavuğa karabiber,pul biber ve kekik karıştırıp pişirdiğimiz soğanla harmanlıyoruz. İçimiz hazır sıra artık lokmalarımızı hazırlamaya geldi :) Bütün haldeki yufkamızı yarısından kesip uç kısmına hazırladığımız içi koyup rulo halde sarıyoruz. Sonra hazırladığımız her ruloyu baklava tanesi büyüklüğünde kesip fırın tepsimize dikey olarak diziyoruz. 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkar çıkmaz tavuğu haşladığımız zaman elde ettiğimiz tavuk suyunu (3 veya 4 kepçe) her tarafına eşit dağılacak şekilde yemeğimizin üzerinde döküyoruz. Çıtır lokmalarımızı biraz yağ (4 veya 5 yemek kaşığı) ile hazırladığımız baharatlı sosumuzu yoğurt eşliğinde servise hazır hale getiriyoruz. Deneyen herkese afiyet olsun.. Sevgiler..